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このサイトは、ペレットピザ窯をご使用されている飲食店のご紹介になります。

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環境に良い温暖化ガス二酸化炭素を増やさないカーボンニュートラル

ペレットとは

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間伐材をおが粉化したものや製材時に出るおが粉やかんな屑の副産物を圧縮成形した小粒の固形燃料。固体のため移動が安全で簡単にできる。ガスのような爆発もなく、灯油のようにこぼれる事もない。主に熱源として使われその熱量も高くペレットストーブという暖房器具や発電、給湯などの燃料として使われている。ベイクックでは珍しい調理用の熱源として使っている。


ペレットを使うとなぜ環境に良いのか?

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木は成長時に二酸化炭素を吸収するため、木を燃やしても新たな木が大気中の二酸化炭素を吸収し二酸化炭素総量は増えません(カーボンニュートラル)。 ガスなどの化石燃料を使うと大気中の二酸化炭素が増えてしまい温暖化の原因になってしまいます。また、木は切って使っても数十年で再生が可能なので枯渇燃料のように使って終わりではなく循環した燃料確保が可能なのです。木質ペレットを使ったオーブンやピザ窯はガスを使ったものより二酸化炭素削減に貢献し二酸化炭素排出量は3分1ともいわれています。
日本でも薪やペレットを使ったストーブなどが環境にいいからということで補助金を出す自治体もある位です。


カーボンニュートラルとは

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木は燃焼すると当然二酸化炭素を排出しますが、もともとその二酸化炭素は植物などが成長する過程で、大気中から吸収したものであり、トータルとして二酸化炭素の量は変化しないという考え方です。つまり、木は二酸化炭素を一度木の中に蓄え、燃やした時に再度排出するので、もとに戻るだけということになります。化石燃料の場合は数億年も前に吸収されたCO2であり、現代の大気に放出することは、太古の昔に封印された二酸化炭素を現在の大気に放出して、二酸化炭素を増やしているということになります。


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